|
|
Hert Spareribs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 gram hert spareribs,
-peper,
-zout,
-gekneusde jeneverbessen,
-tijm,
-mosterd,
-oude jenever van ± 38°,
-kalfsbouillon,
-boter.
Voorbereiding:
-Kruid de spareribs met peper, zout, gekneusde jeneverbessen, tijm en mosterd.
-Laat alles lichtjes aan beide kanten aanbruinen en plaats deze in een hete oven van max. 160° C en dit gedurende 120 minuten.
-Haal de spareribs uit de oven en legt ze op een aparte dienschotel en plaats ze weer in de gedoofde maar nog warme oven om afkoeling te voorkomen.
.
Bereidingswijze:
-Plaats de braadschotel boven op het vuur en flambeer met oude jenever van ± 38° en blus met kalfsbouillon.
-Giet de saus door een zeef in een steelpan en monteer de saus met boter.
|
|
|